Η zapiekanka είναι γνωστή ως Πολωνική πίτσα.
Ανήκει στην κατηγορία των street food σήμερα αλλά υπάρχει από την δεκαετία του 1970.
Η δεκαετία του 1970 ανήκει στην περίοδο με το κομμουνιστικό καθεστώτος στην Πολωνία.
Την zapiekanka μπορεί να την έχουν ως πίτσα αλλά είναι πολύ διαφορετική με το πως την ξέρουμε εμείς την πίτσα.
Είναι ένα ζεστό, ανοιχτό σάντουιτς που φτιάχνεται πάνω σε μισή μπαγκέτα ή σε μακρόστενο λευκό ψωμί.
Η γέμιση που βάζουν είναι σοταρισμένα λευκά μανιτάρια, μαζί με κρεμμύδι και λιωμένο τυρί Oscypek ή Gouda.
Από πάνω το περνάνε με ζεστή και άφθονη κέτσαπ.
