Όπως χρησιμοποιείς το λεμόνι για το φαγητό σου έτσι και οι φλούδες του μπορούν να φανούν πολύ παραγωγικές.
Μία πολύ απλή και εύκολη χρήση είναι το λεμονοπίπερο, είναι ένα εξαίσιο άρτυμα για πολλά φαγητά, από τη διακόσμηση στην ταραμοσαλάτα ή μαζί με τον μαϊντανό και το ελαιόλαδο στις βραστές πατάτες, στο ψητό κουνουπίδι, στο κοτόπουλο στον φούρνο και σε όποιο άλλο φαγητό μπορεί να χρειάζεται λίγη ένταση, λίγο ξινό σε στερεή μορφή. Βάζεις αλάτι, πιπέρι και φλούδες λεμονιού και γίνεται ένα εξαίσιο άρτυμα.
Όπως και το αντίστοιχο είναι η λεμονοζάχαρη για να φτιάξεις γλυκά με γεύση λεμόνι. Να αναμείξεις στον επεξεργαστή τροφίμων τη δόση της ζάχαρης (συνήθως 2-3 φλιτζάνια τσαγιού) που προτείνει η συνταγή με τη λεμονόφλουδα. ‘Έτσι το άρωμα που υπάρχει στη φλούδα και όχι στον χυμό των εσπεριδοειδών θα αναμειχθεί με τη ζάχαρη, ενισχύοντας γευστικά ακόμα και το πιο απλό κέικ σου.
Επίσης μπορείς να φτιάξεις ένα φυσικά αρωματισμένο ελαιόλαδο. Σε ένα καθαρό βάζο βάλε την επιθυμητή ποσότητα ελαιόλαδου (ας πούμε 2 φλιτζάνια του τσαγιού), 2-3 σκελίδες σκόρδο κομμένες στη μέση, 1 πιπερίτσα τσίλι κομμένη στη μέση, 4-5 κόκκους μαύρου πιπεριού και τα κοτσάνια από άνηθο, μαϊντανό και, αν σου βρίσκετε, λίγα φυλλαράκια δυόσμο.
Η φλούδα από ένα ολόκληρο λεμόνι, ένα φύλλο δάφνη, ένα κλωναράκι φρέσκο δενδρολίβανο ή φρέσκο φασκόμηλο επίσης θα αφήσουν το γευστικό τους αποτύπωμα σε αυτό το φυσικά αρωματισμένο ελαιόλαδο που μπορείς να χρησιμοποιήσεις μέχρι και 2-3 μέρες αφού το φτιάξεις.
