Το Bigos είναι το εθνικό πιάτο της Πολωνίας.
Θυμίζει Ελληνικό στιφάδο αλλά είναι ένα παραδοσιακό χειμωνιάτικο φαγητό που πολλοί το έχουν ονομάσει ως το στιφάδο του κυνηγού.
Το φαγητό έχει δύο κύρια υλικά.
Το ένα είναι το λάχανο, γίνεται συνδυασμός από ξινολάχανο (τουρσί) και φρέσκο λευκό λάχανο.
Το άλλο υλικό είναι κρέας προσθέτοντας και αλλαντικά, διότι βάζουν χοιρινό, μοσχάρι ή από κυνήγι, μαζί με καπνιστά πολωνικά λουκάνικα και μπέικον.
Για να το κάνεις ακόμα πιο ενδιαφέρον μπορείς να προσθέσεις μπαχαρικά, αποξηραμένα μανιτάρια ή δαμάσκηνα εξίσου αποξηραμένα.
