Το κρασί είναι ένα ποτό με μεγάλη ποικιλία σε στυλ και γεύσεις. Ενώ πολύ το πίνουν σκέτο, ο συνδυασμός με το φαγητό όπως τα ζυμαρικά, θα σου δώσει μία άλλη αίσθηση γεύσης.
Αν πάλι δεν προτιμάς να πίνεις αλκοόλ μαζί με το φαγητό σου ή δεν σου αρέσει ο συνδυασμός με το κρασί, μπορείς να φτιάξεις αλμυρές λιχουδιές για να το συνδυάσεις.
Μία τέτοια λιχουδιά είναι το τυρί, το οποίο ανάλογα με το είδος του θα το κάνει πιο έντονο και ξεχωριστό.
Όμως πρέπει να προσέξεις τον συνδυασμό και την επιλογή που θα κάνεις. Το κρασί και το τυρί πρέπει να έχουν παρόμοια «δύναμη», δηλαδή ελαφριά κρασιά με ελαφριά τυριά όπως και πλούσια, έντονα κρασιά με έντονα, ώριμα τυριά. Σε αντίθετη περίπτωση, το ένα «καταπίνει» το άλλο.
Η οξύτητα του κρασιού βοηθάει να «καθαρίζει» το στόμα από τα λιπαρά του τυριού. Όσο πιο λιπαρό το τυρί με τόσο πιο όξινο κρασί ταιριάζει.
Αλμυρό τυρί και γλυκό κρασί είναι τέλειος συνδυασμός, διότι η γλυκύτητα στρογγυλεύει την αλμυρότητα.
Με ώριμα σκληρά τυριά δίνουν βάθος και ένταση. Με μαλακά, φρέσκα τυριά προκαλούν πίκρα και σκληρή αίσθηση.
Όπως, Cheddar, Gruyère, Manchego με Ξινόμαυρο, Cabernet, Syrah. Μαλακά τυριά με λευκά ή ροζέ.
Πάλι τα πολύ κρεμώδη τυριά (Camembert, Brie) θέλουν κρασιά με οξύτητα και φρεσκάδα.
Τα αφρώδη κρασιά λόγο των φυσαλίδων που έχουν «καθαρίζουν» τον ουρανίσκο και ταιριάζουν σχεδόν με όλα τα τυριά.
