Το Black Diamond Αpple είναι μια σπάνια ποικιλία μήλου από το Θιβέτ.
Το σπάνιο μήλο είναι βαθύ μωβ-μαύρο χρώμα στην φλούδα και έχει εκπληκτικά γλυκιά γεύση, τραγανή υφή και με νότες μελιού.
Καλλιεργείται σε μεγάλο υψόμετρο (πάνω από 3.500μ.) με έντονη ηλιοφάνεια και μεγάλες διακυμάνσεις θερμοκρασίας.
Μπορείς να το βρεις σε περιορισμένες εκτάσεις στο Θιβέτ, στην περιοχή Nyingchi.
Το σπάνιο χρώμα αυτού του μήλου δημιουργείτε από την έντονη υπεριώδης ακτινοβολία (UV) και οι απότομες αλλαγές θερμοκρασίας (ζεστή μέρα/κρύα νύχτα) ευνοούν την παραγωγή χρωστικών που σκουραίνουν τη φλούδα.
Είναι σπάνιο και ακριβό λόγω των δύσκολων συνθηκών καλλιέργειας διότι χρειάζονται πολλά χρόνια για να ωριμάσει το δέντρο και η μικρή εποχική συγκομιδή, καθυστερούν το πολυτελές φρούτο.
